マスカテルフレーバーの意味は「ワインのような複雑な香り」 よく「マスカットフレーバー」「マスカテルフレーバー」「紅茶のシャンパン」と言われるダージリンですが、本当にそんな味はするのでしょうか？ 結論から申し上げますと、マスカテルフレーバーと…

これは青森のふじりんごジュースである まとめ フレーバーティーという商品は紅茶のみならず緑茶にもあるわけですが、そういったものも紅茶と同じようないれ方をしてもよいものか検証してみることに。 というのも、緑茶は７０℃あたりでいれるのがよいとされ…

最近飲んだルピシアのパラダイスが非常によい出来であったため、同シリーズからもう一つ「アラビアンナイト」という紅茶をチョイスしてみました。 紅茶はいい意味でも悪い意味でも、事前に大まかな味を把握することはほぼ不可能なのが悩みどころ。 そのため…

今回登場するお茶・アーマッドティー ダージリン今回紹介するいれ方・沸騰直後の軟水を使った熱湯 紅茶は値段に比例しない。ならばちゃんとしたダージリンは一体どこにある？ 本当は安いけど、高価だと告げて出しても８割くらいの人が信じてしまいそうなダー…

今回登場するお茶・ルピシア パラダイス フレーバーティーがおいしくないのは茶葉の味が出ていないから？いえいえ、むしろその逆ですよ！ 「砂糖を使わずとも香りだけで紅茶は甘くなる」は正しかった これより完成度の高い紅茶やジュースは果たしてあるんだ…

白米をフルーツに置き換えると一体どのくらいの量・カロリーになるのか？を調べてみました。 ずっと断食やＨＩＩＴをしていて、ユニクロのMサイズポロシャツもラクラク、パッと見腹が出ているようには見えない体型にはなってきましたが、ここ３〜４ヶ月は脂…

今回登場するお茶・ルピシア カシス＆ブルーベリー今回紹介するいれ方・エビアンと軟水を使った熱湯 砂糖とドライフルーツが入ってる紅茶って普通にいれていいの？ 水出しよりも３：７法がおすすめ まとめ 最近、よいアイスティーはないものかと思い、名前に…

水出し用ならば「TWININGS DarjerinExtra」 熱湯用ならば「アーマッドティー ダージリン」 上２つほどおすすめ！ってわけでもないですが…「ハムステッドティー 有機ダージリン」 それぞれのお茶のいれ方＆まとめ ダージリンと名がつく紅茶って山ほどあるけど…

酢、とくにりんご酢について調べると「ダイエットにいい！」「◯キロ痩せたという話も！？」なんて出てきますが、はたしてそれって本当なの？というお話を。 酢酸にでんぷん質の吸収を遅らせる働きがあるのは本当 酢をはじめとした酢酸にはでんぷん質の吸収を…

円筒形のほうが確かに冷めにくくはあるが… 歯を磨かない人＝動物や友人を大切にするいい人？ ティーカップのおかげで棚やキッチンの片付けが捗ったりとか まとめ よさげな紅茶屋とか喫茶店の写真を見ると高そうな茶器とかカップの写真が映っていますが、深く…

先日ご質問をいただきました。 初めまして。紅茶の淹れ方について調べていたらこのサイトにたどり着きました。私も紹介されているやり方で淹れてみようと思うのですが、いくつか疑問に思うことがあるのでお暇なときに答えていただけたら幸いです。 1.いつも…

みなさんはおいしい物を食べたい！と感じるかと思いますが、そのおいしい物といえば豚カツとか天ぷら、ポテトフライなどのいわゆる揚げ物をイメージする人も多いのではないでしょうか。 私もかつては週に結構な頻度で揚げ物を食べていましたが（近くにローソ…

ワインを（たとえ一瞬だったとしても）最もおいしく飲む方法はミキサーで３０秒〜６０秒攪拌することだ！という、かなり無茶な話がありました。 デカンタージュ、ワインでうがいをする（つまり、空気とよく混ぜる）なんて話がありますが、「空気と混ぜたらお…

最近「風味」について非常に気になっているんですが、「ワインほど評価の分かれるモノはないだろう」という話がおもしろかったです。 で、そこから逆算して、タイトルの通りではあるんですが 素人である我々が、おいしいワインを選ぶにはどうしたらいいのか…

何かと気になる青森県の塩分量問題でありますが、実際にどれだけ塩分を摂っているか？を調査するのは無理なので、塩分の感じ方の話でもしようかと。 食品の塩分量なんかを見て、こんな塩分が多いの？ｏｒ少ないの？と感じたことはありませんか？ 実は感じ方…

実は料理をおいしくするのは味付けだけではないみたい！ 最近、蒸したサツマイモや低温でじっくり焼いた肉のうまさに驚いていますが、どうもうまいと感じるかどうかは味付け以外の要素も大きいようです。 確かに奴らはうまいんですが、人間がそのうまさを感…

私もダイエットの際に結構感じていたことではあるんですが、しかし私の思い込みである可能性も否定できないので、本当にあることなのかどうか調べてみました。 満腹感のポイントは風味と充満感 人間には風味によってもたらされる、感覚特異的満腹感というも…

１．スムーチ ２．パン ３．イギリス料理 紅茶関連のことを調べようとイギリスの歴史系の本をあさっていたんですが、なかなか残念な食糧事情と共に「食品偽装」は昔からあったようです。 １．スムーチ まずはこれですが、偽装茶のことです。 作り方は 木（ト…

マルコポーロがおいしくない！という意見がちょくちょく見られるんですが、それはマルコポーロの香りがよすぎるからかもしれないぞというお話を、「夢はボトルの中に」という本にあったエピソードをもとにご紹介します。 この本は、いつかおいしいストレート…

紅茶文化にとっての庭 ふつうの人には上等すぎる茶 リプトンのライトノベルのような逸話 チップという行為 １ペニーの大学 紅茶文化にとっての庭 ティー・ガーデンというように紅茶や社交と結び付けられる庭ですが、なぜ過去のイギリス人はこれほどに庭を愛…

「完璧な紅茶のいれ方」ネタ元が語るおいしいお茶のポイントとは インド（アッサム）、セイロンを使うべき 茶は濃くなければならない 茶漉し、モスリン袋は使うべきでない ティーポットはやかんの所まで持っていくのが肝心である 湯を注いだら、かき混ぜるか…

業務用が家庭用に イギリスでティーバッグが流行ったのは「簡単だから」 細かい茶が主流になったのは「味が安定しているから」 まとめ 業務用が家庭用に イギリスでの紅茶というのはリーフで飲むか店で飲むのが普通で、使用人をたくさん抱えたお屋敷の人とか…

しばらく前にカルディで買ったカフェオレブレンドのコーヒーを飲んでみました。 いつもラクに作れる水出しコーヒーにしているんですが、コーヒーの渋みが取れる上に香りはしっかり出るので、私は熱湯でいれるよりも好きです。 お味のほうは豆以外に何かが入…

紅茶に使ってはいけない水は… フォション モーニングの万能さがまた証明された模様 まだ見ぬ水を求めて まとめ 前回の記事は見ていただけたでしょうか。 今回はその際に気付いた点を、ちょっと長くなりそうなので別記事にして書いていきたいと思います。 ま…

今回登場するお茶・フォション モーニング・フォション アップル 水によって紅茶の味は変わりますが、実際のところ、どのくらいのミネラルや硬度が最適なのよ？ １．「サンペレグリノ」 ２．「ハロゲート」 ３．「エビアン」 ４．「ロスバッハー ナチュラル…

トマトの歴史という本を読んでいたら、トマトは昔「ものすごく不快な悪臭がするベリー」「トマトを喜んで食べるのは愚かなごく一部の人々」と思われていたという話（＋レシピ）がおもしろかったので紹介を。 トマトの歴史 (「食」の図書館) posted with カエ…

最初に飲んだイスラム圏の人が「聖水と同じ力がある」と言ったらしいコーヒーですが、紅茶に取って変わられる前は、それはそれは栄えたそうです。 が、なぜ茶に取って変わられたのでしょうか？ コーヒーのせいで家族同士の付き合いはすたれた 英国でコーヒー…

自宅で茶をブレンドする際のポイント ミルクティーをいれる時とか、これとこれを合わせたらうまそうだな？みたいな茶を見つけたとか、とにかく茶をブレンドする際のポイントが３つあるそうです。 三つ合の原則 香りのよさと味のよさ 出足早型と晩成型 三つ合…

インド料理やカレーのあの独特の香りは何のスパイスだろう？というのが(私の中では)解決しましたので、そのお話を。 インドカレーにはレモン汁だ！ 自分は結構軽視していたんですが、スパイスや辛みをしっかり効かせたカレーにはレモン汁が合います。 私もイ…

どんな緑茶を選べばよいか？は好みもあるので人それぞれなんですが、あんまり選ばないほうがいい緑茶はある程度分かっていて、その１つとして挙げられる「やぶきた」のお話を少し。 あんまり選ばないほうがいい理由としては、「マイノリティなのにマジョリテ…