いろいろな茶の本に、「日本特有の新茶をありがたがる文化はよろしくないぞ！」という話が共通しておりましたのでご紹介を。 旬であることには旬だが… 緑茶に関しての知識は基本書籍から得ることがほとんどですが、昔から日本人は新茶を非常に尊んでいたよう…

ちょっと短めのお話を。 煎茶に合う水は名水じゃないらしい 結構衝撃の話だったんですが、煎茶にしたら一番美味しい水はどこの水だったかというと、「東京の水道水」だったそうです。 なぜか？というと理由は２つあって、１つ目は茶の種類です。 現在、日本…

カテキンがガン細胞を抑制！という話なんかはありますが、実際は何が有効に働いているかよく分からないそうです。 だからといって飲むのは待った！という話ではなくて、むしろ「よく分からないから丸ごと取ろう！」というお話を。 微量栄養素が重要 サプリメ…