手軽に紅茶を作りたいときに「世界一おいしいアイスティー」が使える気がしたので、いろいろ実験してみたり
- 実験１：世界一おいしいアイスティーは軟水と硬水の比率を変えるとおいしくなるのか？
- 結論：世界一おいしいアイスティーは「水の比率」よりも「茶葉の種類」の方が大事かも
- 実験２：世界一おいしいアイスティーってお湯の量を減らして作っても大丈夫なの？
- 結論：そこそこの味で作りやすい分量は「水３０%、茶葉２００%」、かも
- 本日のまとめ
最近微妙に忙しいこともあって、職場に紅茶を持っていこうと思ったが水出し茶を準備するのを忘れた！（３６〜４８時間かかるため）ということが多くなってきました。
熱い茶が好きな人はその場でいれればいいかもしれませんが、わたくしは「ぬるい〜冷たい」くらいが好きなので何とかならないかなーと。
つまり、作り忘れたとしても、時間のない当日か前日の晩くらいにフォローできる方法はないかな？といった感じですね。
で、思いついたこととしては
です。
「世界一おいしいアイスティー」というのはこちらで紹介されているいれ方でありまして、簡単に説明すると、２リットルの沸騰させたお湯に少量のティーバッグか茶葉を沈めて２１分抽出した後一晩置く、というやり方。
本当に世界一おいしいかは試してみて！（人による）という感じであります。
まあ、エビアンを使って紅茶を沸かすとうまみが濃く感じられるというのは私が何回か紹介している通りで、上記のアイスティーにもそれを使ったら何か起こらないかなーということですね。
２１分置くのでバタバタしがちな日はちょっと微妙かもしれませんが、それでも工程自体は少ないので時間さえ取れれば比較的手軽な方法ではあります。
それでは詳しく。
ちなみに、今回使用した紅茶は「ＫＩＮＧＳ イングリッシュローズ」と「フォション モーニング」の２種類です。
実験１：世界一おいしいアイスティーは軟水と硬水の比率を変えるとおいしくなるのか？
それでは試したものから紹介しますと
１．エビアン：軟水＝３：７のお湯（エビアン６００ｍｌ：水道水１４００ｍｌ）
まず１つめの方法はエビアン：軟水＝３：７であります。
いつもお伝えしている３：７法は後からエビアンを足すので７０〜８０℃くらいで抽出することになりますが、この方法だと沸騰させた鍋に茶葉を突っ込むことになるので初っ端から約１００℃で抽出することになる、という点に違いがあります。
抽出時間も２〜３倍ですね。
また、
- 最初は茶葉の量を規定通りに、２１分置いた。２リットルに対して２ｇのティーバッグならば３個、ルースリーフならば６ｇ
- 次は茶葉の量を倍にして２１分置いてみた。２ｇのティーバッグならば６個、ルースリーフならば１２ｇ
- 最後に茶葉を３倍にしてみた
ということで、量を変えて３回実験いたしました。
「最後に茶葉を３倍にして」と書いてあるため、結果はある程度察しがついてしまうかもしれませんが…。
２．エビアン：軟水＝１：１のお湯（エビアン１０００ｍｌ：水道水１０００ｍｌ）
これは水出し紅茶としておいしい水の比率を使ったもの。
当然、水出しとは違って沸騰直後のお湯に突っ込むため苦渋味は多くなるはずですが、エビアンのミネラル分がそれらをうまく調整してくれるのか？もしくは、そもそも薄くて違いがよく分からないのか？が気になるところですねー。
沸騰させたエビアンを入れると苦渋味が減るぶん味が薄いようにも感じられますからね。
それがよく働くのか、何にも変わらないのかどうか。
こちらは茶葉そのまま（６ｇ）と茶葉３倍（１８ｇ）の２回実験を行いました。
３．エビアン：軟水＝７：３のお湯（エビアン１４００ｍｌ：水道水６００ｍｌ）
一応、可能性はゼロじゃないかも！？ということで。
これを実験する段階では、「茶葉３倍でも少ないかも…」と思い始めてきました。
こちらも茶葉そのまま（６ｇ）と茶葉３倍（１８ｇ）の２通り実験を行いました。
４．エビアン１００%
元々水道水１００%でも微妙だからなーと思っていたんですが、案の定の結果になりました。
世界一おいしいアイスティーには向かないというだけで、普通に紅茶を沸かす分にはお好みでよろしいかと。
渋くはならないので、どうせやるなら７分程度でエビアン２００ｍｌに対して茶葉３ｇくらいは欲しいところ。
いずれにせよ非推奨ですが…。
結論：世界一おいしいアイスティーは「水の比率」よりも「茶葉の種類」の方が大事かも
では、結果どうなったかといいますと、
- どの比率でも、明らかにおいしい！とはならなかった（元のレシピとあんまり変わらない）
- 茶葉を３倍まで増やしてもそこまで濃くなった感じはしなかった
という感じ。
つまり、
- やっぱりネタ元のレシピ（水道水１００%）が一番！
でした。
茶葉６ｇでもまあまあ味はしていたので、３倍の１８ｇまで増やしてもそこまで濃くはならなかったのは結構意外でしたけれども。
が、結局、味重視ならいつもの３：７か１：１の水出しが適している、というのは相変わらずですかね。
じゃあ「前記事でもそんなにめちゃくちゃおいしいって言ってたわけじゃないから、世界一おいしいアイスティーはいよいよ出番なしか？」というとそういうわけでもなく、
- 苦み強めの紅茶（ディンブラ単体、ディンブラ多めのセイロン、アッサムとか）だとそこそこ
- つまり、水の比率よりも茶葉の種類を意識した方がいいかも！
と個人的には感じました。
まあ、簡単に言えば「この紅茶もらったけど、苦くて飲みにくいなぁ」とか「ミルクティー用ブレンドを買ったけど、たしかに濃く（渋み強め）出るけどちょっとイメージと違ったなぁ」みたいな紅茶を消費する場合は、世界一おいしいアイスティーくらいの薄さの方が丁度いいかも？といった具合ですかね。
レシピを紹介している元のサイトではジャンナッツを使っていますが、確かにジャンナッツのアールグレイはくせが強く薬草とか漢方みたいな感じなので、それで記事を作成された方は悪くないと感じたのかもしれませんね。
アールグレイじゃなくてセイロンだったかもしれませんが…。
ということでした。
「たくさん買った・貰ったけど飲みきれていない微妙なこの紅茶たちを何とか使えないかなぁ…」と思っている方は結構いらっしゃるようなので、気が向いたら試してみてもいいかも？
実験２：世界一おいしいアイスティーってお湯の量を減らして作っても大丈夫なの？
と、上記の実験で分かったことは以上ですが、ふと「２リットルに茶葉３個とは言うが、３分の１、つまり約６５０〜７００ｍｌにティーバッグ１個でも似たような味になるのかな？」と思い、こちらも実験してみました。
「世界一おいしいアイスティーも意外とうまいじゃん！」と思う人もいるかもしれませんので、え、やっぱり２リットルじゃなきゃだめ？少量だと味変わっちゃうの？どうなの？という方に向けて。
やったこととしては
です。
まあ、単純に分量を減らしただけですが…。
では、どうなったか？といいますと
- やはり２リットルで作った方がやや濃い気もするが、相変わらず薄い（飲み比べたら何となく分かるかもしれないが、ポンと出されてどっちか？の判断は難しい）
- 上記の実験同様、水の比率による味の差はよく分からない（若干後者の方が甘い気もする）
- 調整した結果、茶葉２倍の４ｇ（大きめのティーバッグだと５〜６ｇ）、お湯６００ｍｌ、２１分がまあまあイケるかも
といった感じで、こちらも実験１同様茶葉を選べば選択肢に挙がる人もいるかもしれないなー、という印象。
普通にマグカップに湯と茶葉を突っ込んで何分か置いた物と近い濃さになりました。
ティーバッグも少なめでOKですしやる事自体も非常にシンプルなので、そこそこの濃さの紅茶ができればそれで十分！みたいな方には結構いいやり方かもしれませんね。
タイマーさえセットしておけば付きっきりじゃなくても問題ないですし。
よって、まとめますと
結論：そこそこの味で作りやすい分量は「水３０%、茶葉２００%」、かも
実験２の結論はこのようになりました。
「元のレシピの３０%の水、２倍の茶葉でフタをして２１分放置」ということですね。
ちなみに２１分経過した後の温度としては
- ２リットルだと７２℃
- ６５０ｍｌだと６６℃
- 自宅の部屋の気温は１７℃
でした。
これを冷めすぎと取るか丁度飲みごろと取るかは人それぞれですが…
私にとっては飲みごろですかね（笑）
２リットルだと多いなぁ、と思っていたので前日か当日の朝に作る場合はこのレシピでやろうかと思います。
ご参考までにどうぞ。
本日のまとめ
- 上品な紅茶（というか、全体的に味・苦み共に薄めでほんのり甘い紅茶みたいな）ではなく、くせが強かったり特徴がはっきりしたりしている紅茶で作るのがおすすめ
- 世界一おいしいアイスティーを１日で飲みきりやすく、かつ丁度よくアレンジしたいならば「水３０%、茶葉２００%」がよさそう
という感じでした。
まあ、前日か当日の朝にフォローする方法を一応見つけることはできましたが、
- やっぱり事前のセットを忘れない！
ことが一番ですね（笑）
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