「今日はあんまり野菜食べなかったなー」という日はぜひ、緑茶を
茶道学大系に「緑茶は１年以上でも保存ができる便利な乾燥野菜」という話があったのでご紹介を。
最もビタミンＣを含む野菜の赤ピーマンより多い
質にもよるんですが、実は緑茶(抹茶、玉露、煎茶、番茶)はかなりビタミンCが豊富な飲み物で、煎茶は１００ｇ中に２５０ｍｇ含まれているとのこと。
まあ、お茶をそのまま食べるわけにはいかないですが、１００ｇ中の量は煎茶が２５０ｍｇ、赤ピーマンは１７０ｍｇだそう。
しかも質のいい茶葉で新鮮な製品の時は更に多く、４００〜５００ｍｇも含まれるとのこと。
ちなみに玉露は１１０ｍｇ、抹茶は６０ｍｇ、番茶１５０ｍｇだそうで、煎茶が１番みたいですね。
さすがですな。
ですが、大体普通の煎茶で１２〜３ｇ茶葉を使って１ℓだと１５０ｍｌあたり４～６ｍｇくらいになるそう。
１日１００ｍｇあたり取れば良さそうなので、野菜にプラスして、オヤツや運動前にちょっといいお茶を１０杯くらい飲むといいかもしれませんね。
「野菜を食べなくてもいい！」とまではいかなくても、ちょっと野菜が足りない時の水溶性ビタミンの補給にはよさそう。
それにしてもイメージとは裏腹にピーマンは緑色でも１００ｇ中約８０ｍｇと、ビタミンCが多いんですね。
たくさん食べるようにします。
古い緑茶はビタミンＣが少なくなるので注意
新鮮な製品の緑茶はビタミンCが多いものの、常温で１年置いておくとほとんどが失われてしまうので早めに飲み切るのがよいそうです。
それでも相変わらず体にはいいですが、ビタミンもしっかり取りたいならば、ですね。
１００ｇ１０００円以上とか、加工地と近い場所のお店で買うのがよろしいかと。
抹茶は野菜の代わりになるかも
本書ではやけに抹茶の話題が濃いんですが、緑茶は古くから抹茶のように挽いた形態で飲用されていたため、抹茶の科学的研究は緑茶の化学の基礎として大変重要だそう。
で、現代のような煎茶や玉露のような製法は江戸時代に日本で作られたため比較的新しいとのこと。
この抹茶が野菜代わりに有効な例が、中国奥地のほとんど野菜が手に入らない地域で飲まれている「磚茶(たんちゃ)もしくは団茶」と呼ばれるお茶です。
これは並級煎茶を蒸してから挽いて固めたお茶で、これを崩してミルクなんかで煮ながら毎日飲んでいるせいでなかなか健康な模様。
抹茶もそうなんですが、この丸ごと食べたり飲んだりするのが非常に体に良いそうで、水溶性・脂溶性のビタミン、食物繊維を余さず取れる素晴らしい飲料だそう。
昆虫食とか卵もそうらしいんですが、１つの生命を生かすだけの栄養があるので丸ごと食べるのがベストとのこと。
「肉ばかり食べると栄養が偏るのは内臓とか血、骨を食べないからだヨ！」みたいな話もあるので、なるほどなと。
ちなみにビタミンＣが熱に弱いという話があるそうですが、どうやら野菜の場合は茹で汁にビタミン類が出てしまうだけで、熱湯で淹れること自体に問題はないそう。
ということで、またまた「野菜を食べなくてもいい！」とまではいかなくても、意識的に抹茶や挽いたお茶を取るようにするといいかもしれませんね。
おそらく中国奥地の人々は運動量や加工食品を食べていないというのも健康に影響しているので、磚茶だけのおかげではないでしょうが、体にいいことは間違いないはずです。
抹茶も空気に触れやすいせいかビタミンＣの減少が結構多いようなので、抹茶で栄養も取りつつビタミンCは煎茶でというのもいいと思いますね。
ちなみに紅茶(と烏龍茶)はビタミン類がほぼ０だそうです…
いくつかの栄養素の含有量がまとめられていましたが、勝っていた要素がタンニンとナイアシン(ビタミンＢ３)だけでした。
まぁ一般的数値ですし、もしかしたら測定に使ったお茶は「煎茶はｇ１０００円のまあまあいいやつだけど、紅茶は２０個入り１００円のティーバッグ」とかかもしれませんが…
まとめ
・ビタミンを取るためにちょくちょく新鮮な煎茶を飲もう
・お茶の栄養を余さず取りたいなら抹茶か挽いたお茶がオススメ
・抹茶は体にいいがやっぱり野菜もしっかり食べよう
ということで、野菜はちょっと食べ過ぎても問題ないくらいで、むしろ常に不足しがちだと思いますので、いつもの食事に抹茶をプラスするというのはどうでしょうか？
抹茶何杯かで晩ご飯の野菜の小鉢１品用意する手間が省けるかもしれませんし、そうすると洗い物も減るかもしれません。
また、私は出掛ける時に作った紅茶を忘れることがありますが、抹茶の粉があれば水筒とかボトルを持ち歩く＋蛇口さえあればいつでもお茶が飲めます。
コンビニとかスーパーに寄るとたいてい飲み物１本だけでは済まないですからねー。
１日を通して１０杯(粉の量によるがおよそ１．５ℓ)くらい飲むのがいいそうなので意識してみてください。
